Le proposte di stagione: Autunno 2026
🍂 I sapori dell’autunno arrivano da Le Beef: le nuove proposte di stagione
L’autunno arriva in tavola con i suoi profumi più intensi, i suoi ingredienti di stagione e quella voglia di concedersi piatti caldi, avvolgenti e ricchi di carattere.
Da Le Beef Bisteccheria abbiamo raccolto alcuni dei sapori più rappresentativi di questo periodo e li abbiamo trasformati in nuove proposte capaci di raccontare la nostra cucina: materia prima protagonista, accostamenti ricercati e il gusto autentico della stagione.
Le nuove proposte di stagione
-Tartare di manzo, zucca e cardoncelli
La delicatezza della tartare di manzo incontra la dolcezza della zucca, proposta in una brunoise profumata al rosmarino, e il gusto intenso del fungo cardoncello cotto al forno.
Un piatto che gioca sull’equilibrio tra consistenze, profumi e sapori, con la carne protagonista.
-Bocconcino di salsiccia di vitello
Un piccolo formato, ma un gusto deciso.
Il bocconcino di salsiccia di vitello viene servito su una vellutata crema di zucca e accompagnato da una fonduta al pecorino: la dolcezza della zucca incontra la personalità del formaggio in un abbinamento morbido e avvolgente.
-Spaghetto con crema di rape e cime
Un primo piatto che parla di Puglia e di autunno.
Gli spaghetti incontrano la crema di rape e cime, il profumo del fungo cardoncello, la sapidità della Norcia, la nota dolce e leggermente acidula del pomodorino confit e la croccantezza del pane fritto.
Un intreccio di sapori e consistenze pensato per chi ama i piatti della tradizione riletti con un tocco contemporaneo.
-Tagliata di scottona, zucca, gorgonzola e noci
La carne, naturalmente, non poteva mancare.
La tagliata di scottona viene accompagnata dalla dolcezza della zucca, dalla cremosità e dal carattere del gorgonzola e dalla nota croccante delle noci.
Un piatto ricco e deciso, dove ogni ingrediente contribuisce a creare un equilibrio sorprendente.
-Cime di rapa stufate
Anche la semplicità può essere protagonista.
Le cime di rapa stufate con olio al peperoncino portano in tavola tutto il carattere della cucina pugliese, con un tocco piccante che ne esalta il sapore.
Una stagione da assaporare
Le nuove proposte di stagione di Le Beef nascono dal desiderio di portare a tavola ingredienti che raccontano questo periodo dell’anno, combinandoli con la nostra idea di cucina.
Zucca, funghi cardoncelli, cime di rapa, noci e formaggi dal gusto deciso diventano così protagonisti di piatti pensati per accompagnare l’esperienza in bisteccheria oltre la carne alla brace.
Perché da Le Beef ogni stagione ha il suo sapore.
Scopri le proposte di stagione e lasciati guidare dai sapori dell’autunno.
📍 Le Beef Bisteccheria – Via Noicattaro, Rutigliano (BA)